ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഏറെയുള്ള ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സുകളിൽ പ്രധാനിയാണ് വാൽനട്ട് (Walnut). ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ,ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ വാൽനട്ട് തലച്ചോറിന്റെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ മികച്ചതാണ്. എന്നാൽ വാൽനട്ട് എങ്ങനെ കഴിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഇത് കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ടുള്ള പ്രധാന ആരോഗ്യഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും വിശദമായി അറിയാം.
കുതിർത്തതാണോ ഉണങ്ങിയതാണോ നല്ലത്?
- കുതിർത്ത വാൽനട്ടിന്റെ ഗുണങ്ങൾ: വാൽനട്ട് 4 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെച്ച് കഴിക്കുന്നത് അവ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. വാൽനട്ടിന് ശരീരത്തിൽ ചൂട് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സ്വഭാവമുള്ളതിനാൽ, കുതിർക്കുന്നത് അതിന്റെ ആ ചൂട് കുറയ്ക്കാനും, ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും വയറ്റെരിച്ചിലും ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും. തൊലിയിലെ കയ്പ്പുരസവും കുറയും.
- ഉണങ്ങിയ വാൽനട്ടിന്റെ ഗുണങ്ങൾ: പോഷകഗുണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ കുതിർത്ത വാൽനട്ടും ഉണങ്ങിയ വാൽനട്ടും തമ്മിൽ വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. കടിയുടെ ക്രിസ്പിയായ സ്വഭാവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഉണങ്ങിയ വാൽനട്ട് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
- ഏതാണ് അനുയോജ്യം: ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നമുള്ളവർക്കും ശരീരത്തിലെ ചൂട് ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും വാൽനട്ട് കുതിർത്ത് കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം.
വാൽനട്ട് കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ടുള്ള പ്രധാന ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ:
- തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് (Brain Health): വാൽനട്ടിന്റെ ആകൃതി തന്നെ അത് ബ്രെയിൻ ഫുഡ് ആണെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഓർമശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, ഏകാഗ്രത കൂട്ടാനും, അൽഷിമേഴ്‌സ് പോലെയുള്ള രോഗ സാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
- ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു (Heart Health): ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ (LDL) കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ (HDL) നിലനിർത്താനും വാൽനട്ട് സഹായിക്കുന്നു. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു: ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും നാരുകളും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരാതെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.
- ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ (Weight Management): വാൽനട്ടിൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ഉയർന്ന അളവിലുണ്ട്. ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നുകയും, ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള പ്രവണത കുറയ്ക്കുകയും വഴി ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.
- ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും തിളക്കം: വിറ്റാമിൻ ഇയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ചർമ്മത്തിന്റെ യുവത്വം നിലനിർത്താനും മുടി കൊഴിച്ചിൽ തടയാനും വാൽനട്ട് ഏറെ നല്ലതാണ്.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം: ദിവസവും ഏകദേശം 25 മുതൽ 30 ഗ്രാം വരെ (ഏകദേശം 2 മുതൽ 4 എണ്ണം) വാൽനട്ട് മാത്രം കഴിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ചത്. അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് കലോറി വർദ്ധിക്കാൻ ഇടയാക്കും.